No desfile etnográfico, Canelas recriou duas actividades agrícolas de grande importância no seu passado e das quais restam poucas memórias; as sagas do arroz e, do pão. O pouco que destes cereais ainda se produz, é feito mecanicamente. As mondas, sachadelas ou, o descasque feitos por via da força do trabalho braçal, acabou. E no entanto, deixou saudades.
